La recette:

 

500g de farine 55
30cl d'eau tiède
2 càc de sel
1 sachet de levure de boulanger

  • Après le programme pâte, on sort le paton et on le divise en 4, on laisse reposer 15mn:

  • Ensuite on allonge les pâton de façon à former les 4 baguettes. On fait les grignes à l'aide d'un couteau très bien aiguisé.

 

 

  • On met au four (240°, 20mn) avec un petit ramequin avec de l'eau.

A mi-cuisson on enlève le papier sulfurisé pour que le bas de la baguette soit lui aussi bien croustillant (merci Xavier) et on enlève aussi le ramequin d'eau.

  •  Et voilà, à la sortie du four, mais pas le temps de faire une photo qu'il manque déjà un morceau à une baguette !

 

Catégories : Recettes fétiches
La baguette
C'est reparti !
Retour à l'accueil