Parmentier de saumon aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500g de saumon frais sans arêtes
• 20cl de crème fraîche
• ciboulette
• aneth
• persil
• jus de citron
• sel, poivre
• purée pour 4 personnes
• chapelure

Coupez le saumon en dés. Dans un saladier, mélanger les dés de saumon, la crème, un filet de jus de citron, 3 c à c d'aneth, poivre.
Préparez de la purée pour 4 personnes, ajoutez-y du persil et de la ciboulette, sel, poivre et filet de jus de citron.
Dans un plat un peu profond allant au four, versez la préparation au saumon, puis recouvrez de purée. Saupoudrez de chapelure et mettez à 200° une vingtaine de minutes.
Voilà c'est prêt ! Chez moi le problème, c'est que malgré la chapelure, mon four il dore pas... snif ... On peut y ajouter des lamelles de saumon fumé en déco, mais là, j'en avais pas!