Verrine à la grecque !

Avec les premiers jours de beau temps, nos envies de salades fraîches se font plus présentes.
Pour ce soir j'ai donc improvisé une petite verrine aux saveurs d'été et aux accents grecs.

Ingrédients (pour 2 verres):
1 tomate
1/2 concombre
10cl de crème liquide
paprika
jus de citron
sel, poivre
1 carotte
2 tomates cerise
feta

Coupez une tomate en dés, repartissez en la moitié dans chaque verre.
Mélangez dans un bol, la crème, le paprika, sel, poivre et un filet de jus de citron. Ajoutez y le concombre coupé en dés. Mélangez. Vous optenez une sorte de tzatziki.
Ajoutez le sur les tomates en prenant soin de ne pas mettre trop de sauce, égouttez un peu les dés de concombre.
Rapez très finement une carotte que vous mettrez en dernière couche sur les concombres.
Sur une pique en bois, mettez une tomate cerise et un dé de féta. Décorez avec une feuille de menthe !
Servez frais !

PS: Pour ma part, je vais le servir au centre d'une assiette, entouré d'une salade mélangée avec quelques dés de feta, quelques tomates cerises, et qui sait quoi d'autre encore... !