Jeudi 27 mars 2008

Madeleines choco-orange

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 110g de farine
- le zeste d'une orange
- 1 cuillère à café de levure
- 90g de beurre
- une pincée de sel


Préchauffez votre four à 210°.
Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes.
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le zeste.
Remplir vos moules aux 3/4 parce qu'elles vont gonfler et faire la fameuse bosse !!!
Enfournez une douzaine de minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau qui ne doit pas coller. Démoulez quand les madeleines sont encore tièdes, vous pouvez éventuellement faire un glaçage au chocolat pour le dessous.

N'ayant pas de moule à madeleines j'ai opté pour des moules à tarte individuels, elles n'en sont pas moins bonnes !
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Lundi 24 mars 2008

Bras de Venus (chocolat-banane)

A l'heure où cet article paraîtra, voilà ce que je serai en train de déguster... Je suis pas complètement pourrie, je vous donne la recette !!
Joyeuses Pâques à tous !!

Bras de venus choco banane

Ingrédients (pour 8 personnes) :


Pour la génoise:

- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 20 cl d'eau (2 tasses à café)


 Pour la garniture:

- du Nutella
- une banane
Préchauffez votre four à 220°.




 Battez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la farine et l'eau.
Monter les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Couvrez votre plaque de papier sulfurisé. Versez l'appareil dessus en couche régulière. Enfournez 7/8 minutes, mais surveillez la cuisson car il ne faut pas que cela brunisse, un blond clair un peu caramel suffit, hi hi !!
Humidifiez un linge, disposez le sur votre plan de travail.
Là, s'annonce la phase délicate de la recette... retournez la genoise sur le torchon. Roulez le biscuit et le linge ensemble (pensez à oter le papier sulfurisé, hein!?). Laissez poser 5 minutes.

Déroulez, tartinez votre genoise de Nutella et disposez des rondelles de bananes préalablement coupées (attention elles ont une facheuse tendance à glisser les garces quand on roule le biscuit!).
Retournez votre gâteau de manière à avoir tout le dessus bien lisse. Coupez les extrémités en biais, et décorez à votre guise!
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Dimanche 23 mars 2008

Potatoes Maison


Pour 4 personnes:
  • 8 pommes de terre moyennes
  • paprika
  • huile d'olive
  • herbes de provence

Nettoyez les pommes de terre sans en enlever la peau. Les couper en quartiers dans le sens de la longueur.
 Les mettre dans un plat type "tupperware" versez-y dessus un filet d'huile d'oliver, saupoudrez de paprika et d'herbes de provence. Fermez la boite et secouez pour bien recouvrir les pommes de terre de la préparation.
 Vous pouvez laisser un peu mariner ou enfourner immédiatement.
 Préchauffez votre four à 220°, disposez vos potatoes sur une plaque (avec du papier sulfurisé) les unes à côtés des autres sur un de leur côté.
 Enfournez 30 min et retournez-les à mi-cuisson.
 C'est prêt !!

 A partir de cette recette vous pouvez imaginer toutes les variantes possibles et imaginables !!
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Dimanche 9 mars 2008

Moules gratinées (curcuma-aneth)

Moules gratinées curcuma-aneth
En plat principal pour 2 ou entrée pour 6

- 1,5kg de moules
 - une échalote
- sel/poivre
- une noix de beurre
- 50cl crème fraîche
- 1 c à c de curcuma
- 2 c à c de jus de citron
- 2 c à c d'aneth
- gruyère râpé et/ou chapelure
- éventuellement de la maïzena pour épaissir la sauce

 Grattez les moules et ôtez leur la petite barbichette.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites suer l'échalote dans le beurre dans une marmitte. Jetez-y les moules, arrosez de vin blanc (moi j'en avais pas j'ai mis un peu de bouillon), poivrez. Sortez les moules quand elles sont ouvertes.
Enlevez une des coquilles sur chaque moule (la vide, hein, pas la pleine...), disposez les moules sur une plaque allant au four.
 Dans une casserole mélangez, la crème avec l'aneth, le curcuma, le citron, salez, poivrez, ajustez peu à peu la consistance en saupoudrant de maïzena, otez du feu quand vous avez l'épaisseur souhaitée.
Déposez un peu de crème sur chaque moule, saupoudrez de gruyère et/ou de chapelure.
Enfournez 10min en mode grill.

Servez ! Bon appétit ! (moi je sors de table et je peux vous dire que j'ai le ventre près à exploser, mais je me suis régalée, et d'après ce que mon homme m'a dit je ne suis pas la seule!!), à vos fourneaux !
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